VORSPEISEN & ANTIPASTI

Saisonal bedingt nicht immer alles möglich

Schinkenröllchen

Melone mit   Landschinken

Tomaten- Mozzarella mit Basilikum

Frutti di Mare (Meeresfrüchtesalat)

hausgemacht ab 30 Portionen bei einem Catering mit mind. 50 Personen

Vitello Tonnato

(Kalbfleisch + Thunfischsauce)

Fischplatte

geräucherter Lachs, Forelle, Krabben,

Antipasto Misto

zur Zeit Bestellung ab 30 P. möglich

(eingelegte Aubergine, Zucchini, Paprika, Pilze, Oregano, Knoblauch etc)

SUPPEN

Div. Gemüse Rahmsuppen

Fränkische Mostsuppe

Leberknödelsuppe mit Schwimmerli

Grießklösschensuppe

Minestrone

italienische Gemüsesuppe

Gulaschsuppe

div. Häppchen „kalt“

Minihaxen „Hähnchen“

Minifrikadellen

belegte 1/2 Brötchen mit Garnierung pro P. 3 Stück

Italienische Platte mit Salami — Käse oder Schinken

oder Rustikale Platte vom Metzger Wurst – Käse – Schinken – herzhaft

Neu in unserem Angebot. Vegane gemischte Vorspeisenplatten. Mit veganem Aufschnitt, Käse, gefülltes Gemüse oder Falafel.

Fisch

Lachs auf Spinat oder Gemüsebeet

Zanderfilet auf Spinat od. Gemüsebeet

Geflügel

Hähnchenbrust „alla Puttanesca“

in würziger Tomatensoße (mit Kapern, Oliven,)

Putengeschnetzeltes Curryfrucht

oder Pilzsoße mit Speck.

Hähnchenkeulen

Poulardenbrüstchen mit Spinat

oder Brokkoli Füllung

Poulardenkeulen gefüllt

Hähnchenbrust Caprese

überbacken in Aurorasoße

Piccata Milanese (Hähnchenbrust in Ei Hülle)

dazu Tomatensoße

Rind

Burgunderbraten

Rouladen „Hausmacher Art“  

Zwiebel, Gurken und Dörrfleisch, Karotte.

Rindfleisch mit Meerrettich

Sauerbraten

Rindergulasch

Schwein

Fränkischer Spießbraten

  ist ein gerollter Schweine Bauch                                                                                                                                                                                                                         Alternative

 Krustenbraten

Farmerbraten (Bauch)

gefüllt mit Salami, Schinken, Bratwurstbrät, Käse + Röstzwiebel

Schweinelendenmedaillon

mit Champignoncreme-,  oder Pfeffersauce

 Kleine Haxen

 oder große Haxen ab Mindestemenge 20 Stück

Spanferkelrollbraten

Schaschlik Topf  oder

 Gulasch vom Schwein mit Pilzen oder Gemüsestreifen

Italienischer Braten mit Rosmarin, Kräutern

Schweineschnitzel „Wiener Art“

groß oder klein

Cordon Bleu

Schweinschnitzel gefüllt mit Schinken und Käse

Saltim Bocca

Art „original“ mit Salbei und Parmaschinken

Saltim Bocca nach Art des Hauses

mit Schinken und Käse überbacken dazu Sahnesoße

Wild wieder ab Herbst

Hirschbraten / Hirschgulasch

 1/2 Ente ohne Knochen

Kalb

Kalbsbraten mit Rahm- Gemüsesoße

Kalbsrahm Geschnetzeltes mit  Speck, Pilzen etc

Parmiggiana

Überbackene Kalbsmedaillons mit Tomaten Sahne Soße

Saltim Bocca mit Salbei

Parmaschinken und Weißwein Soße

Pasta

Lasagne Bolognese oder Gemüsesauce

Mindestmenge 12 Portionen

Ein Blech ca. 12 – 15 Portionen, 1/2 Blech ca. 6 Portionen

Rondelle  

vegetarische Nudelschnecken auf heller Gemüsesoße mit Tomate und Mozzarella überbacken.

1 Blech ca. 6 Portionen = 24 Nudelschnecken

Tortellini mit Käse oder Fleischfüllung  

dazu Gorgonzolasoße  oder Schinken – Sahne Soße oder Tomaten Sahne Soße

Überbackene Nudel 

mit Hackfleischsoße oder Gemüsesoße

Salate / Gemüse

Gemüseplatte 4erlei  möglich ab 20 Personen

 Z.B. Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Fingermöhrchen

Kaisergemüse / Mischgemüse Blumenkohl, Brokkoli, Karotte…..

Blaukraut

Wirsinggemüse mit Speck,  gehackt oder fein püriert

Kartoffelsalat

Roh oder gekochter Karottensalat

Gurkensalat, Tomatensalat

Krautsalat

Griechischer Salat

mit Schafskäse, Paprika, Tomaten, Oliven und Gurken

Gemischter grüner Salat

mit Essig Öl oder Rahmdressing

Italienischer Salat

div. Blattsalat mit Tomaten, Oliven, Gurke, Paprika und Zwiebel

Beilagen

Bandnudel , Spätzle

Kartoffelgratin / Rosmarinkartoffel

Semmel- oder Kartoffelklöße

Röstitaler

gekochte Kartoffel

Dessert

TIRAMISU   (mindestmenge)

Mascarpone Creme mit Kaffee, Amaretto, Eigelb und Löffelbiskuit

Mousse in div. Variationen (auch portionsweise)

Erdbeere, Schokolade, Vanille, Mango-Joghurt, Schwarzwälder-Kirsch

Panna Cotta ab 15 Stück

im Glas dazu Fruchtsoße oder Karamellsoße

Auf Wunsch liefern wir zu den Vorspeisen und kalten Platten

Brot, Ciabatta, Olivenciabatta, Baguette

und Partybrötchen